Terre cathare, des richesses à explorer
La Terre Cathare est riche de monuments, de paysages, d’histoire mais aussi d’hommes et d’animations. Ici, tout peut être prétexte à s'arrêter et à profiter de vacances bien méritées.
Le bon, ce sont tous ces produits du terroir que vous allez goûter dans leur variété. Votre palais est à la fête : de la Blanquette limouxine au Cassoulet chaurien, des vins typés aux plus légers, du confit au fromage, des foies gras aux sucreries, des poissons de Méditerranée au sanglier sauvage de montagne... Prenez le temps de découvrir les secrets de fabrication, de déguster. Le vrai, ce sont tous ces artisans créateurs, ces vignerons, ces cuisiniers qui illustrent le dynamisme d’un pays qui se bat au quotidien pour défendre son authenticité. Sur cette Terre Cathare, les hommes savent ce qu’ils veulent et ce en quoi ils croient. Ils perpétuent un art de vivre et des traditions. Ils connaissent ce que vivre veut dire ! Nous vous invitions à découvrir ces pays qui s’offrent à vous. Nous avons préparé le terrain, balisé les étapes incontournables mais aussi encore méconnues parfois (voir le magazine).
Le beau, c’est d’abord, sans aucun doute, ce que la nature a su forger. Une variété incroyable de paysages vous mène du littoral de sable fin au montagnes pyrénéennes, de la Montagne Noire aux plaines du Minervois et du Lauragais, des côteaux des Corbières jusqu’aux forêts ariégeoises... Ouvrez grands les yeux et préparez vos appareils photo. Le coeur du pays, c’est aussi tous ces monuments légués par les générations passées et qui témoignent de tout un art de vivre : le canal du Midi, la Cité de Carcassonne, les citadelles du vertige, les abbayes et cathédrales... Il y en a pour tous les goûts.
Bonnes vacances en Aude et en Ariège ! Si vous prenez le temps de la découvrir et de la comprendre, cette terre cathare, languedocienne, occitane est déjà un peu la vôtre ! C’est ce que nous vous souhaitons !
