Mirepoix, ville aux mille éclats médievaux
La cathédrale Saint Maurice des XIV, XV et XVIe siècles, construite en grès du pays, possède la plus large nef du sud de la France.
Commencée en 1343, la cathédrale ne fut terminée qu’en... 1865. Ses arcades sont superbes. Les vitraux, au dessus de chaque chapelle, représentent de magnifiques rosaces et le chemin de croix ne manque pas d’intérêt. L'orgue, majestueux, parait être en suspension sur une dentelle de bois. Le vaste choeur polygonal, du XIII° siècle, comprend une travée et cinq chapelles rayonnantes dont celle de sainte Agathe avec, au sol, son petit labyrinthe en carreaux vernissés.
La flèche très aigue du clocher participe aussi à la renommée de la cathédrale avec ses deux étages carrés et ses fenêtres à meneaux.
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